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ホットクック(1.6)でナス南蛮

油を吸ったナスっておいしいですよね

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用意したもの(大人2人+幼児1人分)

なす2本(今回は実食部180g)
薄力粉大さじ1くらい
サラダ油大さじ2くらい
かんたん酢大さじ1
醤油大さじ1
いりごま適量

調理

1.一口大に乱切りしたなすを水にさらしてあく抜きし、水気をよく拭く。
2.ナスを内鍋にいれ薄力粉を投入。うち鍋をゆすって全体によくまぶす。
3.サラダ油をいれ、うち鍋をゆすって油をまぶす。
4.手動炒め2分でスタート(2.4なら1分で)
5.かんたん酢と醤油をまぜておく
6.出来上がったら調味料をいれて追加1分
7.調理後はすぐに引き上げる。
8.お好みで薬味をかける

アレンジ

薬味はゴマでもネギでも大根おろしでも。
ナスがたくさんある場合は豚ミンチも入れて温泉卵わって丼にするのも好きです。
ごはん泥棒。

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